介紹：
燒烤不僅僅適用於肉類。高溫使天然糖焦糖化，並增強蔬菜的風味。通過一些簡單的技巧，您就可以製作出充滿煙熏美味的完美烤蔬菜。
烤玉米：
玉米是燒烤的主食。拉回外殼但保持連接。用中火直接烤耳朵，每 2-3 分鐘翻動一次，直到所有面都輕微燒焦。嘗試事先塗上香料擦或蛋黃醬。
蘆筍：
修剪蘆筍矛的木質末端。拌入油、鹽和胡椒。每面直接加熱 2-3 分鐘，直至烤得微焦且酥脆。最後加入檸檬汁和帕爾馬干酪。
夏南瓜：
將西葫蘆縱向切成 1/4 英寸的木板。刷上橄欖油，每面烤 2-3 分鐘，直至軟化並留下漂亮的烤痕。上面撒上羅勒和羊乳酪。
茄子：
茄子需要更長時間的間接加熱才能煮熟而不燒焦。將切片放在間接熱量上，蓋上蓋子，烤 15-20 分鐘，中途翻轉。
蘑菇：
蘑菇含有大量水分，因此在燒烤前拍幹。將整個蘑菇與油一起攪拌，直接加熱，偶爾攪拌，直至變成棕色。
胡椒：
辣椒在烤架上烤得很漂亮。將整個甜椒直接加熱，偶爾轉動，直到皮膚完全變黑。放入碗中蒸，使皮鬆弛。
燒烤技巧：
- 使用燒烤籃來盛裝小蔬菜
- 蔬菜上刷上油，防止粘連
- 根據需要混合直接和間接加熱
- 用中火燒烤以避免燒焦
- 由於燒烤時間很短，請經常檢查
烤架給蔬菜增添了很多風味的複雜性。遵循這些簡單的技巧，可以在燒烤派對上完美地烤出蔬菜。
