How to Grill Vegetables Perfectly - Meatking.hk

如何將蔬菜烤至完美

燒烤是烹飪蔬菜的好方法。學習如何烤玉米、蘆筍、西葫蘆、茄子、辣椒、蘑菇和其他蔬菜。

介紹:

燒烤不僅僅適用於肉類。高溫使天然糖焦糖化,並增強蔬菜的風味。通過一些簡單的技巧,您就可以製作出充滿煙熏美味的完美烤蔬菜。

烤玉米:

玉米是燒烤的主食。拉回外殼但保持連接。用中火直接烤耳朵,每 2-3 分鐘翻動一次,直到所有面都輕微燒焦。嘗試事先塗上香料擦或蛋黃醬。

蘆筍:

修剪蘆筍矛的木質末端。拌入油、鹽和胡椒。每面直接加熱 2-3 分鐘,直至烤得微焦且酥脆。最後加入檸檬汁和帕爾馬干酪。

夏南瓜:

將西葫蘆縱向切成 1/4 英寸的木板。刷上橄欖油,每面烤 2-3 分鐘,直至軟化並留下漂亮的烤痕。上面撒上羅勒和羊乳酪。

茄子:

茄子需要更長時間的間接加熱才能煮熟而不燒焦。將切片放在間接熱量上,蓋上蓋子,烤 15-20 分鐘,中途翻轉。

蘑菇:

蘑菇含有大量水分,因此在燒烤前拍幹。將整個蘑菇與油一起攪拌,直接加熱,偶爾攪拌,直至變成棕色。

胡椒:

辣椒在烤架上烤得很漂亮。將整個甜椒直接加熱,偶爾轉動,直到皮膚完全變黑。放入碗中蒸,使皮鬆弛。

燒烤技巧:

  • 使用燒烤籃來盛裝小蔬菜
  • 蔬菜上刷上油,防止粘連
  • 根據需要混合直接和間接加熱
  • 用中火燒烤以避免燒焦
  • 由於燒烤時間很短,請經常檢查

烤架給蔬菜增添了很多風味的複雜性。遵循這些簡單的技巧,可以在燒烤派對上完美地烤出蔬菜。

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