介紹：
為了在家烤出完美的牛排，選擇合適的牛肉部位至關重要。您選擇的牛排類型將決定其風味、嫩度和理想的烹飪方法。以下是最適合燒烤多汁、味道濃郁的牛排。
肋眼：
肋眼牛排是最美味、最嫩的牛排之一。它來自肋骨部分，具有美麗的大理石花紋，產生多汁且異常牛肉的味道。高脂肪含量使肋眼牛排成為高溫快速燒烤的理想選擇。將外部燒焦，同時保持內部濕潤和粉紅色。
紐約地帶：
紐約牛排也稱為條牛排，來自短腰肉。它的大理石花紋比肋眼牛排少，但仍然保留了嫩度和濃郁的風味。條狀牛排比許多其他牛排更厚，因此可以承受高溫燒烤而不會變乾。
烤里脊肉片：
菲力牛排是從里脊肉上切下來的，因其極其嫩滑而受到讚譽。雖然它缺乏肋眼牛排或條牛排的脂肪和強勁的牛肉味，但菲力牛排具有黃油般光滑的質地，幾乎在您的嘴裡融化。簡單地調味，讓微妙的味道散發出來。
側腹牛排：
側腹牛排來自底部腹部區域，切得薄而平。它具有濃郁的牛肉味，但由於瘦肉，燒烤起來可能很棘手。先將側腹牛排醃製，烹調後將其橫切。最多用高溫燒烤至半熟。
裙子牛排：
裙邊牛排取自膈肌，質地疏鬆、粗粒。它擁有類似於側腹牛排的濃郁風味。在熱烤架上快速烤裙邊牛排，不要煮過中熟，否則它會變硬。食用前將穀物切成薄片。
烤牛排小貼士：
- 燒烤前讓牛排在室溫下放置
- 把烤架加熱並給烤架上油
- 兩面都煎一下
- 使用鉗子而不是叉子來翻轉
- 燒烤至低於目標溫度 5°，然後休息
- 用肉類溫度計檢查溫度
通過正確的切割和適當的燒烤技術，您可以在明火上烹製出終極牛排。下次在後院燒烤時，嘗試一下肋眼牛排、牛排或菲力牛排。
