Best Cuts of Steak for Grilling - Meatking.hk

最適合燒烤的牛排

並非所有牛排都是一樣的。了解如何選擇合適的牛排進行燒烤,包括肋眼牛排、紐約牛排、菲力牛排等。

介紹:

為了在家烤出完美的牛排,選擇合適的牛肉部位至關重要。您選擇的牛排類型將決定其風味、嫩度和理想的烹飪方法。以下是最適合燒烤多汁、味道濃郁的牛排。

肋眼:

肋眼牛排是最美味、最嫩的牛排之一。它來自肋骨部分,具有美麗的大理石花紋,產生多汁且異常牛肉的味道。高脂肪含量使肋眼牛排成為高溫快速燒烤的理想選擇。將外部燒焦,同時保持內部濕潤和粉紅色。

紐約地帶:

紐約牛排也稱為條牛排,來自短腰肉。它的大理石花紋比肋眼牛排少,但仍然保留了嫩度和濃郁的風味。條狀牛排比許多其他牛排更厚,因此可以承受高溫燒烤而不會變乾。

烤里脊肉片:

菲力牛排是從里脊肉上切下來的,因其極其嫩滑而受到讚譽。雖然它缺乏肋眼牛排或條牛排的脂肪和強勁的牛肉味,但菲力牛排具有黃油般光滑的質地,幾乎在您的嘴裡融化。簡單地調味,讓微妙的味道散發出來。

側腹牛排:

側腹牛排來自底部腹部區域,切得薄而平。它具有濃郁的牛肉味,但由於瘦肉,燒烤起來可能很棘手。先將側腹牛排醃製,烹調後將其橫切。最多用高溫燒烤至半熟。

裙子牛排:

裙邊牛排取自膈肌,質地疏鬆、粗粒。它擁有類似於側腹牛排的濃郁風味。在熱烤架上快速烤裙邊牛排,不要煮過中熟,否則它會變硬。食用前將穀物切成薄片。

烤牛排小貼士:

  • 燒烤前讓牛排在室溫下放置
  • 把烤架加熱並給烤架上油
  • 兩面都煎一下
  • 使用鉗子而不是叉子來翻轉
  • 燒烤至低於目標溫度 5°,然後休息
  • 用肉類溫度計檢查溫度

通過正確的切割和適當的燒烤技術,您可以在明火上烹製出終極牛排。下次在後院燒烤時,嘗試一下肋眼牛排、牛排或菲力牛排。

Related Products

New Zealand Premium Grass-Fed Ribeye Steak | MeatKing.hk

新西蘭優質草飼肉眼牛排

$115.00

New Zealand Premium Grass-Fed Striploin Steak | MeatKing.hk

新西蘭優質草飼西冷牛排

$89.00

New Zealand Premium Grass-Fed Tenderloin | MeatKing.hk - MeatKing.hk

新西蘭優質草飼里脊肉

$109.00

Australian Premium Wagyu Inside Skirt Steak (MS4/5) | MeatKing.hk

澳洲特級和牛內裙牛排 (MS4/5)

$179.00

Australian Wagyu Chuck MeatKing.hk

加入肉王皇傢俱樂部!

隨時了解我們的優質肉類、特別優惠和食譜 - 立即訂閱我們令人垂涎的時事通訊!